ผักเคล (Kale) ราชินีแห่งผักทั้งมวล

ผักเคล (kale)

ผักเคล(Kale) ถือเป็นหนึ่งในผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากผักเคลมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและการปลูกที่สามารถทำได้ในประเทศไทย มาทำความรู้จักกับผักเคลให้มากขึ้นกัน

ผักเคลคืออะไร?

ผักเคล (Kale) เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีใบสีเขียวเข้ม บางสายพันธุ์มีสีม่วงแดง มีลักษณะใบหยิกและแข็งแรง เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค และแคลเซียม

สายพันธุ์ผักเคลที่นิยมปลูก

1. เคลใบหยิก (Curly Kale) - มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบหยิกฟู นิยมปลูกมากที่สุด

2. เคลไดโนซอร์ (Dinosaur Kale) - ใบยาว เรียบ มีผิวขรุขระ สีเขียวเข้มเกือบดำ

3. เคลสีม่วง (Red Russian Kale) - ใบสีม่วงแดง ก้านใบสีม่วง รสชาติหวานกว่าสายพันธุ์อื่น

4. เคลใบตรง (Plain Leaf Kale) - ใบเรียบ สีเขียวอ่อน เหมาะสำหรับการทำสลัด

กล้าผักเคล

ประโยชน์ของผักเคล สุดยอดประโยชน์ของผักเคลต่อร่างกาย

สารอาหารสำคัญ

- วิตามินเค: สูงกว่าผักชนิดอื่น 10-20 เท่า ช่วยการแข็งตัวของเลือด แข็งแรงของกระดูก

- วิตามินเอ: มากกว่าแครอท 2 เท่า บำรุงสายตา ผิวพรรณ

- วิตามินซี: สูงกว่าส้ม 4.5 เท่า เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านหวัด

- แคลเซียม: มากกว่านม 1.5 เท่า เสริมกระดูกและฟัน

ประโยชน์เด่น

1. ต้านมะเร็ง

- มีสารกลูโคซิโนเลต ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

- สารต้านอนุมูลอิสระสูง ชะลอวัย

2. ดูแลหัวใจ

- ลดคอเลสเตอรอล

- ควบคุมความดันโลหิต

- ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน

3. ควบคุมน้ำหนัก

- แคลอรี่ต่ำ (33 แคลอรี่/100 กรัม)

- ใยอาหารสูง อิ่มนาน

- ช่วยระบบขับถ่าย

4. บำรุงสมอง

- โอเมก้า 3 สูง

- ป้องกันความจำเสื่อม

- พัฒนาสมองเด็ก

5. สายตา

- ลูทีน และซีแซนทิน สูง

- ป้องกันต้อกระจก

- ชะลอจอประสาทตาเสื่อม

- อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคมะเร็ง

- มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

- มีใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย

- มีวิตามินเคสูง ช่วยในการแข็งตัวของเลือด

- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

- มีสารลูทีนสูง บำรุงสายตา

ผักเคลใบหยิก

วิธีปลูกผักเคล

การปลูกผักเคลสามารถทำได้ทั้งในดินและในกระถาง โดยมีขั้นตอนดังนี้:

1. การเตรียมดิน

- ใช้ดินร่วนผสมปุ๋ยคอก

- ปรับค่า pH ดินให้อยู่ระหว่าง 6.0-6.8

- เตรียมแปลงหรือกระถางที่มีการระบายน้ำดี

2. การเพาะเมล็ด

- แช่เมล็ดในน้ำอุ่น 6-12 ชั่วโมง

- หว่านเมล็ดในถาดเพาะ ลึกประมาณ 0.5 ซม.

- รดน้ำเบาๆ วันละ 2 ครั้ง

- ใช้เวลางอก 5-7 วัน

3. การย้ายกล้า

- ย้ายกล้าเมื่อมีใบจริง 3-4 ใบ

- ระยะห่างระหว่างต้น 30-40 ซม.

- รดน้ำให้ชุ่มหลังย้ายกล้า

การดูแลรักษา

- รดน้ำสม่ำเสมอ อย่าให้ดินแห้งหรือแฉะเกินไป

- ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ทุก 15-20 วัน

- กำจัดวัชพืชสม่ำเสมอ

- ตรวจสอบโรคและแมลงศัตรูพืชเป็นประจำ

## ปัญหาที่พบในการปลูกผักเคล

1. โรคที่พบบ่อย

- โรคเน่าคอดิน

- โรคราน้ำค้าง

- โรคใบจุด

2. แมลงศัตรูพืช

- หนอนกระทู้

- เพลี้ยอ่อน

- ด้วงหมัดผัก

วิธีแก้ไขปัญหาในการปลูกผักเคล

การแก้ไขโรคพืช

โรคเน่าคอดิน

- ปรับปรุงการระบายน้ำของดิน

- ใช้เชื้อราไตรโคเดอร์มาคลุกเมล็ดก่อนปลูก

- หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป

- ถอนต้นที่เป็นโรคทิ้งทันที

โรคราน้ำค้าง

- ฉีดพ่นน้ำส้มควันไม้

- เพิ่มการระบายอากาศระหว่างต้น

- รดน้ำเฉพาะช่วงเช้า

- ตัดแต่งใบที่เป็นโรคทิ้ง

โรคใบจุด

- ฉีดพ่นสารสกัดสะเดา

- กำจัดเศษซากพืชที่เป็นโรค

- หลีกเลี่ยงการให้น้ำทางใบ

- ปลูกพืชให้มีระยะห่างเหมาะสม

การกำจัดแมลงศัตรูพืช

หนอนกระทู้

- ติดกับดักแสงไฟล่อแมลง

- ฉีดพ่นเชื้อบีที

- เก็บหนอนทำลายด้วยมือ

- ปลูกพืชสมุนไพรไล่แมลง เช่น ตะไคร้หอม

เพลี้ยอ่อน

- ฉีดน้ำสบู่อ่อนๆ

- ปล่อยแมลงตัวห้ำตัวเบียน

- ใช้กาวเหนียวดักจับ

- ฉีดพ่นน้ำหมักสะเดา

ด้วงหมัดผัก

- คลุมแปลงด้วยตาข่ายกันแมลง

- ใช้เศษใบยาสูบแห้งโรยรอบโคนต้น

- วางกับดักกาวเหนียวสีเหลือง

- ฉีดพ่นสารสกัดข่า ตะไคร้หอม

กระถางที่เหมาะสมสำหรับปลูกผักเคล:

- ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง: 12-15 นิ้ว

- ความลึก: อย่างน้อย 12 นิ้ว

- ความจุ: 3-5 แกลลอน

ข้อควรระวัง:

- ต้องมีรูระบายน้ำที่ก้นกระถาง

- ใช้กระถางสีดำหรือสีเข้มเพื่อป้องกันรากร้อน

- วางในที่ได้รับแสงแดด 6-8 ชั่วโมง

ราคาผักเคลในท้องตลาด

- ผักเคลสด: 200-300 บาทต่อกิโลกรัม

- ต้นกล้าผักเคล: 15-500 บาทต่อต้น

- เมล็ดพันธุ์: 50-100 บาทต่อซอง (100 เมล็ด)

เคล็ดลับการปลูกผักเคลให้ประสบความสำเร็จ

1. เลือกพื้นที่ปลูกที่ได้รับแสงแดด 6-8 ชั่วโมงต่อวัน

2. ควบคุมความชื้นในดินให้เหมาะสม

3. หมั่นตัดแต่งใบแก่และใบที่เป็นโรค

4. ใช้วิธีป้องกันศัตรูพืชแบบธรรมชาติ

5. เก็บเกี่ยวในช่วงเช้าเพื่อความสดของผักเคล

ผักเคลเป็นพืชที่ปลูกง่าย ให้ผลผลิตเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการปลูกผักไว้รับประทานเอง การเริ่มต้นปลูกผักเคลไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่มาก สามารถปลูกในกระถางบนระเบียงหรือในพื้นที่จำกัดได้ ที่สำคัญคือการดูแลอย่างสม่ำเสมอและใส่ใจในทุกขั้นตอนการปลูก

สนใจเมล็ดผักเคลหรือกล้าผักเคล

Add Line : https://lin.ee/IzIbuYg

Facebook Page : รมณียา

โทร : 063-343-5251